Z pomysłem na Dzień Ojca.
Proste i niewymagające ani większych umiejętności kulinarnych ani czasu, a jednocześnie cieszące oko i podniebienie. Delikatne, puszyste, mięciutkie, z nutą bananów i kakao. Na Dzień Ojca ozdobione truskawkowymi serduszkami (czerwone truskawki pięknie komponują się z brązowymi muffinekami), można także podawać z musem bananowym (banan jednak szybko ciemnieje) lub 'bez niczego'. Piekę je po raz drugi i na pewno nie ostatni. ; )
Składniki (na ok. 16 dużych muffinek):
- 200g cukru (dałam mniej - ok.170g)
- 200g mąki orkiszowej 2000
- pół łyżeczki sody
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka siemienia lnianego
- 2 duże łyżki kakao
- 120g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 2 duże banany
- 70ml oleju (dałam 55ml oleju rzepakowego i 20ml oleju kokosowego)
Wykonanie:
Jajka utrzeć z cukrem. Dodać olej, jogurt i miąższ bananowy. Wymieszać.
W drugim naczyniu wymieszać suche składniki. Zawartość obu naczyń połączyć i dokładnie zamieszać.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180st. C ok. 18 min.
Smacznego!
