Szybka i przyjemna. Oto ona. Wystarczy mieć zalegający w lodówce...naleśnik. Bo kto powiedział, że naleśniki można jeść tylko na słodko?
Naleśnikowa tortilla z tuńczykiem.
Składniki (na 1 naleśnik):
- 1 naleśnik
- puszka tuńczyka
- pół papryki
- 3-4 łyżki kukurydzy z puszki
- kilka czarnych oliwek
- 1 jajko
- ok. 1 łyżki oliwy z oliwek (można użyć smakowych)
- pieprz ziołowy, pieprz kolorowy, chilli
- salsa: 2 mięsiste pomidory, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, pieprz, pieprz ziołowy, tarta bazyla, suszony tymianek i oregano
Jajko ugotować na twardo. Tuńczyka odsączyć na sitku. Kukurydzę opłukać. W misce wymieszać tuńczyka, paprykę, oliwki, kukurydzę i pokrojone jajko. Dolać oliwę i doprawić do smaku.
Salsa: Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i zmiksować. Przełożyć do garnka i odparować. Dodać oliwę i przyprawy i gotować jeszcze chwilę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji (w razie problemów można dodać ok. 0,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego).
Naleśnik podgrzać na patelni grillowej z obu stron. Przełożyć na talerz, nałożyć nadzienie i zgiąć (jak na zdjęciu). Podawać na ciepło z salsą.
Enjoy!
