Pasta ryżowa. Kanapkowa...i nie tylko.

    Przepis na pastę powstał zupełnie spontanicznie, w twórczej chwili :) Jest jednak idealnym sposobem na wykorzystanie resztek, ale także...na zaskoczenie innych! Możecie być pewni, że serwując kanapkę z tą oto pastą, nie unikniecie wielkich oczu i pytania "Jak to? RYŻOWA pasta do kanapek?!" A tak to:

[zdjęcie pochodzi z mojego śniadaniowego bloga klik]

Pasta ryżowo-makowa.

przepis autorski

Składniki:

- ryż jaśminowy (Britta)

- mak

- avocado

- twaróg kanapkowy

- olejek migdałowy

- mielony len

- szczypta cynamonu i imbiru

- miód/syrop klonowy 

Ryż zblendować na prawię gładką masę. Dodać pozostałe składniki i blendować aż do uzyskania gładkiej masy.

Podawać z pieczywem. Lub wyjadać prosto ze słoiczka ;)

Orzechowe curry z kurczaka.

      Curry stało się powszechnie uwielbianą potrawą w moim domu. Tylko curry, curry, curry...ale nie ma się co dziwić. Zwłaszcza jeśli posiada się 2 wielkie opakowania garam masala ;). Dziś będzie orzechowo. No bo kto nie lubi masła orzechowego? No, przyznać się!

Orzechowe curry z kurczaka.

(inspiracja)

Składniki:

• 1 cebula, drobno posiekana
• 80 ml koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżeczki garam masala
• szczypta ziół prowansalskich
• 3 ząbki czosnku posiekane
• łyżka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
• łyżka naturalnego jogurtu
• pół kilograma piersi kurczaka pokrojonych w kostkę
• 300 ml wody
• 1/4 szklanki natki z pietruszki do posypania 
• ryż paraboiled (Britta)

Do pojemnika wrzucić cebulę, koncentrat, masło orzechowe, garam masala, czosnek, sok z cytryny, kurkumę i jogurt i zmiksować na gładką pastę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić pastę i podgrzewać, ciągle mieszając, przez dwie minuty. 

Ugotować ryż.

Kurczaka zgrillować na patelni grillowej. Pokroić w kostkę i dorzucić do pasty. Dolać wody (stopniowo) i smażyć dalej na wolnym ogniu przez 15 minut lub dłużej do momentu aż sos zgęstnieje. Dodać ryż, wymieszać, podgrzać. Podawać posypane natką pietruszki.

Smacznego!

 

Paella rodem z Gwinei Równikowej...

   ...której stolicą jest Malabo :) Uraz po uczeniu się na pamięć prawie 200 państw ze stolicami zostanie mi chyba do końca życia.
Ale za to teraz wiem, gdzie jada się takie przysmaki ;)
Dodatkowo użyłam tu nietypowego ryżu paraboiled (marki Britta). Mimo że jest to ryżu z typu tych, które się nie kleją, potrawka wyszła pyszna. Na pewno jeszcze do niej wrócę nie raz ;)

PAELLA Z GWINEI RÓWNIKOWEJ

Inspiracja

Składniki: 

- 500g piersi z kurczaka

- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

- 1 cebula, pokrojona w kostkę

- 200g ryżu parabioled

- 500 ml bulionu warzywnego

- łyżka oregano (suszonego)

- łyżeczka słodkiej papryki

- pół łyżeczki cayenne

- 1/4 łyżeczki kurkumy

- 400g pomidorów z puszki

- puszka czerwonej fasoli

- 1 czerwona papryka, oczyszczona, pokrojona w paseczki

Mięso oprószyć pieprzem. Zgrillować na patelni grillowej i odłożyć na bok. Na patelnię podsmażyć cebulę i czosnek przez kilka minut. Wsypać ryż i smażyć mieszając przez minutę. Wlać bulion, dodać cayenne, oregano, słodką paprykę, kurkumę, doprawić czarnym pieprzem. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ryż wchłonie cały płyn. Dodać zmiksowane pomidory, paprykę i opłukaną fasolę. Gotować dalej kilka minut. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę mięso, wymieszać i chwilkę podgrzać. Smacznego!

Ryż w kurkumie, kurczak, kukurzydza i...tymianek.

   Bez pomysłu na kolację udałam się do kuchni. Hm...co by tu zjeść. Grillowany kurczak pozostały z obiadu...ryż także z obiadu...a w doniczce świeży tymianek. Już wiem! Sałatka!

Sałatka z ryżu i grillowanego kurczaka.

Składniki:

- ryż brązowy
- grillowana pierś z kurczaka
- oliwa z oliwek (użyłam smakowych)
- kukurydza
- kurkuma
- pieprz, pieprz ziołowy
- tymianek



Ryż ugotować (ok. 30 min). Odcedzić, lekko polać oliwą, posypać kurkumą i dobrze wymieszać. Dodać pokrojoną na kawałki pierś z kurczaka. Dosypać kukurydzę (tą z  puszki najpierw opłukać), doprawić. Posypać tymiankiem.
Polecam!